Каркаде – это чайный напиток насыщенно красного цвета, его изготавливают из цветов суданской розы (научное название Гибискус). В Египте каркаде называют «напиток фараона». Чтобы получить каркаде, цветы гибискуса собирают и засушивают. Напиток каркаде имеет кисловатый вкус и обладает множеством полезных свойств.
КАРКАДЕ
Самое широко известное свойство каркаде, это регулирование артериального давления: приготовленный в горячем виде напиток повышает давление, а в холодном – понижает.
Вещества, благодаря которым гибискус имеет красный цвет, укрепляют стенки сосудов. Гибискус способствует снижению артериального давления, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и печени, способствует лучшей выработке желчи, оказывает антибактериальное действие.
Каркаде приобрел популярность в арабских странах благодаря своему свойству быстро утолять жажду, как в горячем, так и холодном виде.
Витамины и микроэлементы, которые содержатся в каркаде, улучшают иммунитет, повышают сопротивляемость организма простудным заболеваниям, уменьшают нервное напряжение.
О полезных свойствах каркаде можно говорить много, не зря его в арабских странах называют «лекарством от всех болезней». Но важно также отметить, какой вред может нанести каркаде и кому его не стоит употреблять.
Чай каркаде не рекомендуют пить людям, у которых гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка, поскольку каркаде имеет свойство повышать кислотность. Каркаде не стоит пить тем, у кого сильно пониженное давление, поскольку, как говорилось раньше, каркаде снижает артериальное давление.
КАК ЗАВАРИТЬ КАРКАДЕ?
Готовят чай из лепестков суданской розы, следующим образом: одну горсть лепестков заливают литром холодной воды и по вкусу добавляют сахар. Доводят до кипения и на слабом огне варят около минуты. Дают настояться 5-10 минут.
Холодный каркаде готовят: одну горсть лепестков заливают литром холодной воды и по вкусу добавляют сахар. Настаивают не менее шести часов, не нагревая.
И да, каркаде очень вкусный напиток, как в горячем, так и в холодном виде.